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在牛肉的加工中，烘干是制作结尾的工序，烘干之后包装储藏。烘干的质量决定了包装储藏的时间，所以对于牛肉烘干机的选择要慎重。

一般来说牛肉干厂家产品风味特色不同，有辣味、五香、咖喱等不同口味的牛肉干，常规的制作工艺基本相同，大多为：选料→蒸煮→切片→浸渍→凉干→烘干→包装等几道工序。

我公司生产的微波烘干机，可专门针对牛肉干进行加工处理，烘干杀菌一体，可达到直接包装的效果，在牛肉烘干机的使用过程中应该注意：

1、牛肉干经浸渍、凉干后，一般含水量在35%左右，直接用微波烘要求功率比较大，设备投资多。从经济效益出发，含水应控制在20%左右，再送微波烘干和杀菌。

2、盛牛肉干的容器应采用微波专用工程塑料。平时应注意清洗、消毒。

3、在水份大的情况下，建议采用微波和热风干燥方法相结合的办法来达到最佳有效的烘干效益。