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农产品加工业是很多农村经济发展的支柱型产业，加工物料一般有五谷杂粮、干果、果蔬干、香料等一些常见的农产品，烘干是农产品加工产业中应用较为广泛的处理方式，有助于保存和运输，大大延长了农产品保质期，提升了产品附加值，烘干机械则是其加工环节中重要的设备。目前我国食品干燥设备在国内市场占有率已达80%以上，对食品加工起到重要作用。
干燥设备未来的发展方向将着重于深入研究干燥机理和物料干燥特性，掌握对不同物料和操作条件下，开发和改进干燥设备;另外大型化、高强度、高性价比，以及改进对原料的适应性和提高产品质量，是干燥设备发展的基本趋势和研究方向;同时进一步研究和开发能适应大多数物料，并能解决特殊要求的干燥设备，如微波干燥设备、空气能干燥设备等。
干燥物料中大多数食品是含有大量水分的湿物料，商品的食品若含水量过多，会引起微生物的生命活动，并导致食品的腐败或缩短食品保质期缩短，且增加运输费用，产品的附加值大打折扣。食品加工包括对原料的分选、粉碎、分离、混台、杀菌、干燥、包装、冷藏及干燥等诸多工序，而干燥工序是保证食品质量的一个关键环节。对食品进行干燥处理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于储存，同时可减少食品的体积和重量，便于包装，从而降低运输费用。
目前，我国的干燥设备在价格上只有国外相同产品的一半不到;另一方面，由于干燥设备体积较大，大多数还涉及现场安装、调试和售后服务等工作。因此对国内用户而言，选用好的包装机械设备生产商才能确保您的设备运行更可靠，更节能长时间运行。
干燥设备常应用的领域是制药和食品，这两个领域对干燥设备的要求相对较高，对所用干燥设备的材质、结构及加工质量都有具体要求，对干燥设备及干燥系统也有严格的卫生指标要求，因此，需要不断通过技术革新，满足应用领域不断提升的需求，是我国干燥设备行业突破发展要走的道路。但是现阶段，我国干燥设备生产企业的创新能力普遍较低，导致干燥技术发展缓慢。根本原因是技术创新水平不够，行业企业应该在技术方向上，加强自动化、制造工艺以及材料材质外观设计等方面的研究。
微波设备的发展还要重视节能和能量综合利用，如采用各种联合加热方式，移植热泵和热管技术，开发太阳能干燥器等;还要发展干燥器的自动控制技术;另外，随着人类对环保意识的提高，改进干燥设备的环境保护措施减少废料的外泄等，是将来深入研究的方向，在干燥行业的发展趋势中微波设备具有绿色环保、灵活可控、快捷低耗等诸多优势。